À savoir
Pommes
de terre, céréales, pains, pâtes, riz... les féculents sont la
principale source de calories pour l'organisme. C'est le carburant
indispensable pour notre activité quotidienne car les féculents contiennent
en grande quantité des sucres lents qui
fournissent de l'énergie au fur et à mesure des besoins.
Les féculents ont une composition variée. D'abord, ils sont très riches
en amidon qui est un glucide de qualité pour l'organisme. Ils doivent être
cuits avant d'être consommés pour faciliter la digestion de cet amidon. Les
féculents contiennent aussi de nombreux nutriments indispensables : des
protéines végétales, des vitamines B, des minéraux et des fibres.